في هذه المقالة سأكتب معظم الأسئلة التي تطرح حول حمية أتكنز، والاجابة عليها. لكن لو أردتم قراءة مقالة مفصلة وطويلة حول الحمية، أنصحكم بقراءة هذه التي كتبتها في مدونتي الشخصية.
- ماهي حمية أتكنز وماهي فكرتها؟
الفكرة هي أن تبتعد عن الكربوهيدرات (النشويات/السكريات) بشكل حاد وكبير. أي أن تبتعد عن السكر، والخبز، والرز والباستا وكل شيء يحتوي على قمح أو حبوب. وتبتعد عن الذرة والبطاطس والألبان والحليب، وتبتعد أيضاً عن الفواكه. باختصار شديد تبتعد عن كل شيء يتحول في جسمك الى كربوهيدرات. لماذا؟
لأنه اذا تحولت الأطعمة في جسمك الى كربوهيدرات، هذا سيرفع معدل السكر في الدم
اذا ارتفع معدل السكر في الدم، يقوم البنكرياس بافراز الأنسولين لخفضه
عندما يكثر افراز الأنسولين، ومع مرور السنوات، تبدأ الخلايا بتشكيل مناعة تجاهه ولا تقبل دخوله اليها
عندها لا يجد الجسم بداً من التعامل مع هذا السكر الا الى تحويله الى دهون وتخزينها في جسمك وبالتالي يتسبب ذلك في السمنة
أو يبقى السكر في الدم، وتصاب بمرض السكري
- ماهي فكرة أتكنز اذا؟
البعد عن الكربوهيدرات بشكل حاد وكبير حتى لا يحدث ما ذكر بالأعلى. واضافة الى ذلك، الكربوهيدرات مصدر سريع وسهل للطاقة، وعندما تبتعد عنها، يتحول الجسم من حارق للكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة، الى حارق للدهون كمصدر أساسي للطاقة، مما يسرع من فقدك للدهون ونزول وزنك
- هل صحيح أن ما نفقده في حمية أتكنز هو سوائل وعضلات؟
بالنسبة للسوائل هذا يحدث في أول الأمر فقط وهو أمر طبيعي للغاية نظراً لأنك لا تشرب العصيرات ولا تأكل الأطعمة الغنية بالسوائل. لكن فقدك للسوائل يمكنك تعويضه بشرب ٢ لتر ماء يومياً على الأقل. وفقدك للسوائل لا يعني أنك لا تفقد الدهون كذلك، بل ستفقد الكثير جداً منها ومن أصعب الأماكن حتى، فجسمك مع حمية أتكنز يتحول حارق للدهون أساساً، تذكر هذا دائماً.
أما بالنسبة للعضلات فهذا ادعاء خاطيء تماماً. بل بالعكس، العضلات ستنمو بشكل كبير لدرجة أنها قد ترفع من وزنك أحياناً وتعتقد أنه لم ينخفض. والسبب وراء نمو العضلات بشكل أكبر هو أنك ستأكل الكثير من البروتينات مع حمية أتكنز
- هل صحيح أن حمية أتكنز غير صحية؟
ربما يغلب الرأي بين الأطباء أنها غير صحية. لكن تذكر دائماً أن هناك آراء طبية أخرى تراها صحية تماماً وتعتبرها أسلوب حياة حتى وليست مجرد حمية
- مالذي يميز حمية أتكنز؟ عن الحمية السائدة التي نتبع فيها فكرة تقليل السعرات الحرارية؟
ما يميز حمية أتكنز أنك تأكل حتى الشبع. كما أن جسمك معها يتحول في الأساس الى حارق للدهون كمصدر أساسي للطاقة مما يسرع عملية نزول الوزن رغم أنك لا تجوع
- مالذي يجب علي أن أضعه بعين الاعتبار حتى أضمن حصولي على نتائج ممتازة من حمية أتكنز ودون تعب؟
في أول أسبوع، ستشعر حتماً بالتعب والضجر من الحمية، وربما تشعر بالصداع وآلام في البطن. هذا كله طبيعي، وتسمى أعراض انلفونزا أتكنز، وقد تستمر معك لإسبوعين. هي أعراض انسحاب من ادمانك على الخبز والسكريات بأنواعها المختلفة. بعدها ستبدأ في التعود واستعادة عافيتك وراحتك. لكن ضع من البداية هذه الأمور في الاعتبار:
١. اشرب ٢ لتر ماء يومياً على الأقل. هذا سيساعد بشكل لا يمكنك تخيله، على نزول الوزن. كما أن الماء هنا مهم جداً لتعويض السوائل التي ستفقدها جراء ابتعادك عن الكثير من الأطعمة المعتادة. والماء أيضاً سيساعد الكليتين على تنظيف الجسم من كمية البروتينات العالية التي ستدخل اليه أثناء اتباعك للحمية
٢. لا تقم أبداً، وفي أي حال من الأحوال، بتفويت وجبة الفطور. ولا تدع ٦ ساعات تمضي دون أكل مالم تكن نائماً. كل أي شيء حتى ولو كان خيارة أو جزرة واحدة. يجب أن تبقي عملية التمثيل الغذائي تعمل طوال الوقت. اذا لم تعطي جسمك أكلاً خلال أكثر من ٦ ساعات، سيدخل في طور التخزين بسبب خوفه من أن الطعام غير متوفر لديك بكثرة، وبالتالي أي شيء تأكله بعد الـ ٦ ساعات، من الأرجح أن معظمه سيتم تخزينه
٣. لا تقم أبداً بأكل شيء ممنوع من المرحلة التي أنت فيها. ولا تقم أبداً وبأي حال من الأحوال بأكل السكر أو الخبز أو الرز أو أي نوع من أنواع القمح والحبوب. هذا من شأنه على الأغلب، أن يعيد جسمك فوراً للاعتماد على الكربوهيدرات كمصدر أساسي للطاقة، وبالتالي ستحتاج من ٣ الى ٥ أيام أخرى لاعادته حتى يعتمد على الدهون كمصدر أساسي للطاقة
- هل صحيح أن دكتور أتكنز صاحب هذه الحمية قد مات بسببها بنوبة قلبية؟
يُقال أنه مات بسبب نوبة قلبية، ويقال أنه مات بسبب سقوطه على رأسه. ولا يوجد أي دليل على أن الحمية هي سبب موته
- ماهي الأطعمة الممنوحة والأطعمة المسموحة في حمية أتكنز؟
من الصعب ذكر جميع الأطعمة، لذا تطرقت للأطعمة المألوفة جداً لدينا
الممنوعة:
لسكر بكل أنواعه حتى الاصطناعية، ما عدا سبلندا Splenda (أين أجده؟)
الخبز بكل أنواعه دون أي استثناء، بمافي ذلك البقسماط
الباستا بكل أنواعها دون أي استثناء
الرز بكل أنواعه
كل شيء يحتوي على طحين أو حبوب
الحليب بكل أنواعه بمافي ذلك الحليب البودرة والكوفي ميت والحليب المركز
اللبن بكل أنواعه
الأجبان قليلة الدسم
اللبنة
جميع أنواع الفواكه والعصيرات
الذرة
البطاطس
البقوليات (الا في المراحل ٢ و٣ و٤ يسمح بكميات بسيطة جداً)
المكسرات (الا في المراحل ٢ و٣ و٤ يسمح بكميات بسيطة جداً)
كل المشروبات الغازية ما عدا البيبسي دايت والكولا دايت والسفن أب دايت
المسموحة:
سكر splenda فقط
اللحوم بكل أنواعها (بقر، غنم، جمل، سمك، ربيان ..الخ)
زيت الزيتون
زيت الخضار والذرة
الزبدة
الخضروات بكل أنواعها ما عدا الذرة والبطاطس
جبنة تشيدر
جبنة موتزاريلا
جبنة فيتا
جبنة كريمية
جبنة حلوم
جبنة سويسرية
كريمة الخفق Heavy cream
بيبسي دايت
سفن أب دايت
كولا دايت
ماء
شاي سادة أو مع سكر سبلندا
قهوة سادة أو مع سكر سبلندا
