كريم الفانيلا – مناسب لأتكنز

كتبت في مايو 2 2014 - 1:32ص بواسطة محمد الفارس
التقييم

phase1phase2phase3l

حلى كريمة الفانيلا - مناسب لأتكنز

هذا من أسهل وأسرع الحلويات المناسبة لأتكنز

المقادير:

كوب كريمة خفق Heavy Cream بارد
سكر سبلندا حسب الرغبة (أين أجده؟)
ربع ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا السائلة
الفانيلا السائلة

الأدوات:

وعاء معدني
خطاف للخفق آلي أو معدني
الطريقة:

  1. نضع الوعاء المعدني وخطاف الخفق في الفريزر لمدة نصف ساعة حتى يبردان جداً. لأننا لا نريد منهما خفض درجة حرارة كريمة الخفق عندما يلمسانها
  2. نسكب الكريمة في وعاء، مع ملعقة سكر واحدة ومن ثم نستخدم الخطاف المخصص للخفق
    خطاف الخفق - كريمة
    ونقوم بتشغيل الآلة على أقل سرعة في البداية حتى لا يتناثر السائل. وبعد أن تبدأ الكريمة بالتشكل وتزداد كثافتها، نسكب بقية السكر والفانيلاكريمة الخفق 
  3. نرفع السرعة لأعلى شيء، وننتظر حتى يكون شكل الكريمة كهذه الصورةكريمة soft peek

هذا كل شيء. بالهنا والعافية

ملاحظات مهمة:

  • لماذا نضع الوعاء والخطاف في الفريزر لمدة نصف ساعة؟ لأنه من الضروري أن تكون الكريمة باردة، ومن المهم أن يكون الوعاء وخطاف الخفق باردين أيضاً حتى لا يقومان بخفض درجة حرارة الكريمة.
  • لماذا يجب أن تكون الكريمة باردة قبل خفقها؟ لأنه عند خفق الكريمة السائلة يتم تشكيل  فقاعات الهواء التي تلعب الدور الهام في تماسك الدهون وبالتالي تتغير حائلة السائل الى سائل أشد كثافة، ولهذا فإن درجة الحرارة المنخفضة ستساعد كثيراً هذه العملية، أما درجة الحرارة العالية فإنها ستعيق من تشكل الفقاعات وكذلك من تماسك الدهون. وعندما نتحدث عن درجة الحرارة العالية هنا، فإننا نقصد درجة حرارة الغرفة، فهي كافية للاعاقة تماماً

أفكار متفرقة:

  • يمكنكم من باب التغيير استخدام منكهات أخرى غير الفانيلا أو معه، مثل نكهة الموز السائلة، والزهر، واللوز، وغيرهم. توجد في الأسواق أنواع عدة من المنكهات
  • يمكنكم رش قليل من القرفة المطحونة، وبعض المكسرات على الكريمة مثل اللوز أو الفستق عند التقديم
WordPress Author Box

محمد الفارس، قمت بعمل حمية أتكنز للمرة الأولى في عام ٢٠٠٦، ولمرة ثانية في العام ٢٠٠٨ ولم أنجح في اكمال أسبوع معها. في العام ٢٠١١ أكملت شهر كامل بعد فهمها جيداً وقراءة كتاب الدكتور أتكنز وكتابين آخرين عنها، وخسرت بها ١٥ كيلو، وهي هدفي وقتها. حمية أتكنز لم تكن سبباً في نزول الوزن فحسب، بل سبباً في تعلمي وحبي للطبخ كذلك وتمرسي فيه مع الوقت.

Follow me on Twitter
تابع @mohalfares على تويتر

تعليقك