بذور الكتان تتميز عند طحنها وطبخها بالفرن، باعطاء قوام لين وطحيني، لكنه أقرب لقوام الكيك منه لقوام الخبز. ما يعيبه ويجعلني أعطيه تقييم ٣ من ٥، هو الطعم العشبي الواضح جدأً من بذور الكتان. لكن في حال رغبتم بايجاد بديل يؤدي الغرض ولو قليلاً عن الخبز، فانه سيكون الخيار الأول حتى الآن
المقادير:
- كوبين من طحين بذور الكتان (أين أجده؟)
- ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر سبلندا (أين أجده؟)
- ٥ بيضات كاملات
- نصف كوب ماء
- ثلث كوب زيت الذرة أو دوار الشمس
- ملعقة كبيرة أعشاب ايطالية أو ريحان مجفف أو كلاهما للنكهة
الطريقة:
نخلط المقادير الجافة كلها في وعاء
ومن ثم نضيف عليها المقادير السائلة
ونخلط المزيج جيداً. نتأكد من أنه لا توجد أية خيوط للبيض بالتحديد
بعد ذلك نترك الخليط لمدة دقيقتين حتى يزداد سماكة. من المهم أن لا نتركه لمدة أطول لأنه سيصل لسماكة يصعب معها تشكيله
ندهن صينية قوالب المفن بزيت أو زبدة
ومن ثم نوزع الخليط على القوالب
وبعدها ندخل الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة (٣٥٠ فهرنهايت/١٧٥ مئوية) على الرف الأوسط، مع تشغيل الفرن من الأعلى والأسفل، ونتركها لمدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح بهذا اللون
أفكار متفرقة:
- بامكانكم تشكيل الخليط على شكل مسطح بدلاً من استخدام قالب المفن، للحصول على خبزة مسطحة بدل الساندويتش
- بامكانكم تحميص الساندويتش أو الخبز قبل أكله، لجعله مقرمش، واعطاءه نكهة
كمية الكربوهيدرات:
في القطعة الواحدة ١ جرام كربوهيدرات تقريباً
