المقادير:
صدور دجاج بدرجة حرارة الغرفة، حوالي ٢٥٠ جرام
للتتبيلة:
ربع كوب زيت زيتون
ربع كوب بقدونس مقطع
ثلاث فصوص ثوم مهروسين
نصف ملعقة كبيرة كمون بودرة
نصف ملعقة كبيرة كزبرة بودرة
نصف ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة
ملعقة كبيرة كركم
ربع كوب عصير ليمون (يعصر من ليمون طازج)
للتقديم:
حبة فلفل أخضر بارد مقطعة لشرائح
حبة فلفل أحمر بارد مقطعة لشرائح
حبة فلفل أصفر أو برتقالي بارد مقطعة لشرائح
بصلة واحدة بيضاء مقطعة لشرائح
كريمة حامضة Sour Cream (موجودة بالأسواق تحت اسم Sour Cream أو كريمة حامضة أو قشطة رائبة، مسموحة لكل المراحل في أتكنز بقدر ٣٠ جرام تقريباً يومياً)
صلصلة الأفوكادو (قواكامولي) (الموجودة في الأسواق تحتوي على سكر ونشاء وكلاهما ممنوعين في أتكنز. لذا علينا تحضيرها بالمنزل)
الطريقة:
نقوم بوضع جميع مكونات التتبلية معاً في وعاء
نقوم بتقليب الدجاج على التتبيلة جيداً حتى نتأكد من أنها غطت كل مكان فيه. الليمون هنا أساسي جداً في التتبيلة ليس من أجل الطعم فحسب، وانما لأنه سيلعب دور الأسيد أيضاً الذي سيساعد على تشرّب الدجاج للتبيلة
نقوم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي ونتركه بداخل الثلاجة لمدة نصف ساعة من أجل أن نعطي الوقت الكافي للدجاج أن يتشرب التتبيلة. ومن الأفضل لو نتركه لنصف يوم
نقوم باشعال النار لأعلى درجة على مقلاة مانعة للالتصاق، أو مقلاة شواية مانعة للالتصاق ان كنتم ترغبون في ترك علامات الشوي على الدجاج، وننتظر حتى نتأكد من أنها وصلت لدرجة حرارة عالية (نرمي بيدنا بعض قطرات الماء عليها، في حال تبخرت بسرعة هذا يعني أنها وصلت لدرجة الحرارة المطلوبة)، وبعدها نضع الدجاج عليها. لا حاجة هنا لوضع زيت على المقلاة لأن الدجاج نفسه مغطى بالتتبيلة التي تحتوي على زيت الزيتون
نترك الدجاج دون لمس أو تحريك لمدة عشر دقائق، وبعد ذلك نقلبه على الجهة الأخرى
نترك الدجاج لمدة عشر دقائق أخرى، وبعد ذلك نخرجه ونضع على نفس المقلاة وعلى نفس درجة الحرارة البصل وأنواع الفلفل البارد الثلاثة
لا حاجة لاضافة أي شيء معهم، سيحصلون على النكهة من سطح المقلاة نفسها التي اكتسبت نكهة قوية من شوي الدجاج قبل قليل. لكن نقوم بتقليبهم بشكل مستمر ودائم حتى لا يحترقوا، تقريباً لمدة دقيقتين حتى يذبلون ويبدأ البصل بالتلون، وبعدها نخرجهم
الدجاج يحتاج لأن يستريح لمدة عشر دقائق بعد أن نخرجه من على المقلاة، اذا مر هذا الوقت عليه، نقوم بتقطيعه لقطع مستطيلة ونضعه على صحن التقديم. ونقدم معه شرائح البصل وأنواع الفلفل البارد الثلاثة، والكريمة الحامضة وصلصلة القواكامولي
أضفت رشة بابريكا على الكريمة الحامضة، وبعض قطع الطماطم والملح على صلصلة القواكامولي
هذا كل شيء، وبالهنا والعافية
Based on 1 Review(s)