دجاج فيليه محشي بالجبنة والطماطم المجفف – مناسب لأتكنز

المقادير:

قطعة دجاج فيليه بحجم متوسط
كركم حسب الرغبة
كزبرة بودره حسب الرغبة

مقادير الحشوة:

طماطم مجففة. يمكنكم تجهيزها بالمنزل، أو شراءها. عند الشراء، أفضل نوع هو Sun Dried Tomato with Olive Oil، النوع المجفف والمغمور في زيت الزيتون
بقدونس حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملعقة زبدة
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريلا حسب الرغبة
جبنة بارميزان حسب الرغبة

في الوصفة أكثرت من الطماطم المجففة وقللت من الجبنة لأني أفضل طعم الأولى على الثانية. بامكانكم عمل العكس، وهو أفضل لأتكنز حتى

الأدوات:

مطرقة اللحم
مغلف بلاستيك للطعام

الطريقة:

نضع فيليه الدجاج على مغلف البلاستيك ولكن بالمقلوب وليس كما في الصورة. أي أن يكون الجلد بالأسفل

نغطي فيليه الدجاج بقطعة بلاستيك أخرى، ومن ثم نقوم بضربه بالمطرقة حتى تقل سماكته لهذه الدرجة. بامكانكم ضربه لتقليل سماكته أكثر، الأمر يعود لكم، كيف تفضلون أن تكون سماكة الدجاج عند أكله في النهاية

تجهيز الحشوة:

نضع كل مقادير الحشوة في وعاء ونخلطهم مع بعض أو نهرسهم. أفضل شخصياً الخلط حتى نبقي مكونات الحشوة على قوامها، هذا يعطيها طعم أفضل، وشكل أجمل في نظري

نقوم الآن بازالة مغلف البلاستيك الأعلى من على الدجاج، ونضع الحشوة بداخل الدجاج

نقوم بتغطية الحشوة بالدجاج على شكل دائرة، تغطيته وليس لفه، ونتأكد من التغطية جيداً لأن في الحشوة زبدة، قد تذوب وتخرج كما حصل معي هنا. لكن حتى في حال خرجت لا بأس، يمكن استخدامها كصوص. المهم حقاً أن لا تخرج بقية المكونات

ومن ثم نقوم بدهن سطح الدجاج بالكركم والكزبرة والملح. بالنسبة للملح هنا لا حاجة لاكثاره لأن في الحشوة جبنة برميزان، هي بنفسها مالحة

نقوم الآن بلف الدجاج بغلاف البلاستيك واحكام اغلاقه جيدا ومن وضعه بالفريزر لمدة نصف ساعة حتى يمسك بالحشوة داخله

بعد نصف ساعة، نخرج قطعة الدجاج من الفريزر وندهنها بزيت الزيتون ومن ثم نضعها على مقلاة متوسطة الحرارة الى عالية. دقيقة ونصف فقط لكل جانب. لا نريد أن نطبخ الدجاج، فقط تشويح بسيط

نضع بعد ذلك الدجاج في صينية فرن صغيرة وندخله الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة (٤٠٠ فهرنهايت/٢٠٠ مئوية) لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يكون شكل الدجاج:

الزبدة خرجت كماهو واضح من الصورة. السبب في خروجها معي:

١. أكثرت من الحشوة
٢. كثرة الحشوة لم تساعدني في اغلاقها بالدجاج بالشكل المطلوب. لكن كما ذكرت سابقاً، حتى لو خرجت، لا بأس، يمكن استخدامها كصوص، وللتزيين كذلك

هذا كل شيء، وبالهنا والعافية

الملخص

اسم الوصفة

دجاج فيليه محشي بالجنبة والطماطم المجففة

تاريخ الاضافة

2014-05-11

وقت التحضير

0H30M

وقت الطبخ

0H20M

اجمالي الوقت

0H50M

التقييم

4.5 Based on 3 Review(s)