دجاج فيليه محشي بالجبنة والطماطم المجفف – مناسب لأتكنز

كتبت في مايو 11 2014 - 4:02ص بواسطة محمد الفارس
التقييم

phase1phase2phase3l

دجاد فيليه محشي - اتكنز

المقادير:

قطعة دجاج فيليه بحجم متوسط
كركم حسب الرغبة
كزبرة بودره حسب الرغبة

مقادير الحشوة:

طماطم مجففة. يمكنكم تجهيزها بالمنزل، أو شراءها. عند الشراء، أفضل نوع هو Sun Dried Tomato with Olive Oil، النوع المجفف والمغمور في زيت الزيتون
بقدونس حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملعقة زبدة
ملح حسب الرغبة
جبنة موزاريلا حسب الرغبة
جبنة بارميزان حسب الرغبة

في الوصفة أكثرت من الطماطم المجففة وقللت من الجبنة لأني أفضل طعم الأولى على الثانية. بامكانكم عمل العكس، وهو أفضل لأتكنز حتى

الأدوات:

مطرقة اللحم
مغلف بلاستيك للطعام

الطريقة:

نضع فيليه الدجاج على مغلف البلاستيك ولكن بالمقلوب وليس كما في الصورة. أي أن يكون الجلد بالأسفل

فيليه دجاج - أتكنز

نغطي فيليه الدجاج بقطعة بلاستيك أخرى، ومن ثم نقوم بضربه بالمطرقة حتى تقل سماكته لهذه الدرجة. بامكانكم ضربه لتقليل سماكته أكثر، الأمر يعود لكم، كيف تفضلون أن تكون سماكة الدجاج عند أكله في النهاية

فيليه دجاج - أتكنز

دجاج فيليه - أتكنز

تجهيز الحشوة:

نضع كل مقادير الحشوة في وعاء ونخلطهم مع بعض أو نهرسهم. أفضل شخصياً الخلط حتى نبقي مكونات الحشوة على قوامها، هذا يعطيها طعم أفضل، وشكل أجمل في نظري

فيليه دجاج - أتكنز

نقوم الآن بازالة مغلف البلاستيك الأعلى من على الدجاج، ونضع الحشوة بداخل الدجاج

دجاج فيليه - أتكنز

نقوم بتغطية الحشوة بالدجاج على شكل دائرة، تغطيته وليس لفه، ونتأكد من التغطية جيداً لأن في الحشوة زبدة، قد تذوب وتخرج كما حصل معي هنا. لكن حتى في حال خرجت لا بأس، يمكن استخدامها كصوص. المهم حقاً أن لا تخرج بقية المكونات

ومن ثم نقوم بدهن سطح الدجاج بالكركم والكزبرة والملح. بالنسبة للملح هنا لا حاجة لاكثاره لأن في الحشوة جبنة برميزان، هي بنفسها مالحة

دجاج فيليه - أتكنز

نقوم الآن بلف الدجاج بغلاف البلاستيك واحكام اغلاقه جيدا ومن وضعه بالفريزر لمدة نصف ساعة حتى يمسك بالحشوة داخله

دجاج فيليه - أتكنز

بعد نصف ساعة، نخرج قطعة الدجاج من الفريزر وندهنها بزيت الزيتون ومن ثم نضعها على مقلاة متوسطة الحرارة الى عالية. دقيقة ونصف فقط لكل جانب. لا نريد أن نطبخ الدجاج، فقط تشويح بسيط

دجاج فيليه - أتكنز

نضع بعد ذلك الدجاج في صينية فرن صغيرة وندخله الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة (٤٠٠ فهرنهايت/٢٠٠ مئوية) لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يكون شكل الدجاج:

دجاج فيليه - أتكنز

الزبدة خرجت كماهو واضح من الصورة. السبب في خروجها معي:

١. أكثرت من الحشوة
٢. كثرة الحشوة لم تساعدني في اغلاقها بالدجاج بالشكل المطلوب. لكن كما ذكرت سابقاً، حتى لو خرجت، لا بأس، يمكن استخدامها كصوص، وللتزيين كذلك

هذا كل شيء، وبالهنا والعافية

فيليه الدجاج - أتكنز

الملخص
اسم الوصفة
دجاج فيليه محشي بالجنبة والطماطم المجففة
تاريخ الاضافة
وقت التحضير
وقت الطبخ
اجمالي الوقت
التقييم
4.5 Based on 3 Review(s)
WordPress Author Box

محمد الفارس، قمت بعمل حمية أتكنز للمرة الأولى في عام ٢٠٠٦، ولمرة ثانية في العام ٢٠٠٨ ولم أنجح في اكمال أسبوع معها. في العام ٢٠١١ أكملت شهر كامل بعد فهمها جيداً وقراءة كتاب الدكتور أتكنز وكتابين آخرين عنها، وخسرت بها ١٥ كيلو، وهي هدفي وقتها. حمية أتكنز لم تكن سبباً في نزول الوزن فحسب، بل سبباً في تعلمي وحبي للطبخ كذلك وتمرسي فيه مع الوقت.

Follow me on Twitter
تابع @mohalfares على تويتر

2 Comments so far. Feel free to join this conversation.

  1. أسامة 02/06/2014 at 3:02 م - Reply

    كل الشكر والمحبة على هذه الوصفة الرائعة ..

تعليقك